POLPO Semplicemente Pesce
Bar Trattoria Vivace by SPICA

Viviana Varese si ispira alla trattoria anni ’80 per dare vita a un locale dinamico e contemporaneo, in cui è il pesce ad essere protagonista.POLPO svela una doppia anima dividendosi fra bar, in cui le tapas accompagnano il momento dell’aperitivo, e trattoria con pochi ingredienti di qualità crudi e combinati a diverse cotture che compongono un menu, espressione di una cucina semplice e autentica con materie prime di alta qualità.

Tapas MenuMenu trattoria

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Sfumature di blu disegnano i suoi interni, a ricordare il mare anche alla vista: così che ogni senso possa condurre a un’atmosfera marittima e retrò. Come tutti i ristoranti di Viviana Varese, POLPO vuole infatti essere un luogo, dove cucina e ambiente, fra design e arredi, comunicano all’unisono. POLPO prende il posto di Spica, progetto di cucina fusion che la chef stellata Viviana Varese aveva intrapreso con la socia e chef indiana Ritu Dalmia nel 2019, e che oggi vede una continuità progettuale proprio con un bar trattoria dal carattere moderno e democratico.

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